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潮汕人的技艺茶路

发稿时间: 2020-02-09   来源: 凯发国际

  “茶”字拆开来是“人正在草木间”,不禁让人思起影戏《刺客聂隐娘》里的结果一个镜头,人走正在一片汜博无垠的草木间,远处是一抹山色,天下无声。

  中国茶道考究的是天人合一的境地。潮汕人的本事茶承袭于唐,可谓是中国茶道的活化石。

  按《辞海》的讲明,“期间”当是指本领,

  然而正在嗜茶如命的潮汕人看来,饮茶却是和用膳喝水相似,是件必定品。潮汕人管饮茶叫“吃茶”,还管茶叶叫“茶米”。

  潮汕人家家饮茶,从幼饮茶,每天饮茶。年幼的孩童,大概还不会本人用膳,便能就着母亲的手里吃一杯茶。

  家里来客人了,起初便冲要茶,没有茶便是待客不周了。潮汕人最喜喝的是本地盛产的凤凰茶,属乌龙茶类,以自然的花香蜜韵而出名。

  如依香气,有分为芝兰香单枞、黄枝香单枞、木樨香单枞、肉桂香单枞等多种香型。

  因茶香好,风韵浓,邻居纷纷咨询是何种类和香型。为避免被偷去,他便谎称叫“鸭屎香”。没思到其后这名字就撒布开来了。

  只是,本地茶学家不忍云云好茶被冠以过于芜俚的名字,正在多方考据后,因茶味似金银花,改名为“银花香”。

  潮汕人嘴刁,吃东西素以幼巧考究著称,饮茶也不不同。本事茶,特征之一便是茶杯精幼,三口必喝完。

  固然,寻常平民家里冲茶要比本事茶道扮演里简化多了,但海表人仍会以为很繁杂。

  但潮汕人家中,险些都市备有一方蓄水池,意为蓄财。冲茶的水,多是从这已过滤、静置的水里取出。

  但潮汕人会告诉你,茶水必定倘使滚热的,倘使闭掉炉火,不足热的水冲出来的茶就欠好喝

  高冲是指提升水壶,循着壶口边沿,用热汤一圈圈地袭击茶叶,惟有云云,方能使茶香挥发得好。

  倘使只正在一边冲下,茶水大概就会干涩刮沫是指将茶叶上的泡沫用茶壶盖给刮掉,冲完又要再用热汤,盖上茶壶盖淋一次。

  烫杯,也是用热汤将一齐杯子再洗刷。这也是让很多人讶异的地方:何如有主见用手去触摸这么烫的水?

  原本本事茶所用的茶杯多是陶瓷幼杯,边沿那一环险些是不烫的。惟有不善冲茶的人,才会直接用指腹举杯身。

  云云这般,方是冲完这一道茶。第一沏茶是不喝的,权当洗一下杯。品茶是从第二道开首

  《红楼梦》里,妙玉冷笑宝玉喝一大盅茶,是虐待茶叶。她说饮茶,第一杯是品,第二杯是解渴,第三杯即是饮豪饮驴了。

  本事茶,即是考究这个理。每次一壶,冲下来也就只三杯。细品三口,每一口胃道皆不相像。

  喝完一杯凤凰单枞茶,它的茶香是低调无华的,留存正在喉咙间,将油腻倦乏之气一网打尽。

  从一个体饮茶的形貌,也能够看出他的品性。有些人说喝个茶这么困难,杯子里扔几片茶叶不也相似吗,云云的人大概是暴躁。

  以至喝了一杯,还要本人再从茶壶里倒多一杯来喝。云云的人也许缺了颗领悟糊口的心。

  爱正在黑夜饮茶的人和爱正在白日饮茶的人又是分别,嗜好锯朵仔的人和嗜好芝兰香的人也是不相似的。

  曾听过一个潮汕当地的故事,说是多年前,一个幼姐到一单元口试处事,当时恰巧就让她襄理冲一下办公室里的茶。

  其后,口试没有通过,原故竟是当时不应当把茶壶盖放桌子上,由于茶壶盖是碰着茶叶的,要放也应当倒放,让向里的那面露置正在氛围中。

  讲这故事的人说,这是由于你要研商到,这茶是行家要喝的,动作潮汕人,应当从幼就懂这些礼仪,就算不剖析,也应当研商到这一层面,这反响出人不足心细和优待。

  没思到一杯茶里,公然有这么多常识。潮汕人可谓是将茶喝到了教授、文明里边了。

  原本,潮汕人喝这杯本事茶,也只是是饭后会讲的个把钟头,这闲合时光多是本人正在通常逼仄糊口里寻得来的。

  就算它看上去很接地气,平头平民也能够做到,然则它即是对糊口允诺花本事的人生立场。返回搜狐,查看更多

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